Graag willen we je een beeld geven van hoe de functie eruitziet

Brasserie FLO is een concept van de Franse Group FLO. Deze wereldberoemde brasseries zijn al jaren dé plek voor liefhebbers van de pure Franse keuken. Met zeventien brasseries in Frankrijk waaronder de beroemde Bofinger, Julien en La Coupole in Parijs is dit concept niet meer weg te denken uit het Franse straatbeeld. FLO Amsterdam, onderdeel van de Eden Hotel Group, bestaat alweer drie jaar en is één van de klassiekers in de Amsterdamse restaurant scene.

Brasserie FLO zal in september zijn deuren naast het Eden Designhotel in Maastricht openen. Vanaf dat moment kan Maastricht genieten van de beroemde fruits de mer, oesters, wijnen en champagnes en dat allemaal in een top Franse sfeer. Vanaf de opening zal het er bruisen en gonzen, en gaat er veel theater gemaakt worden. Het Eden Designhotel wordt momenteel uitgebreid met 35 kamers naar in totaal 105 Designkamers. De eerste kamers zullen eind juli worden opgeleverd.

Voor Brasserie FLO in Maastricht zijn we o.a. op zoek naar een Food and Beverage Manager.

Als Food and Beverage Manager ben je eindverantwoordelijk voor het realiseren van de gestelde doelstellingen ten aanzien van omzet en resultaat van de F&B afdeling. Je draagt zorg voor een optimale gastentevredenheid en stuurt de leidinggevenden en medewerkers in de Bediening aan.

Wat wordt jouw plaats in de organisatie?

Je rapporteert aan de General Manager en geeft leiding aan het gehele F&B team. Je maakt deel uit van het Managementteam.

Tijdens het uitvoeren van deze functie kom je de volgende taken en verantwoordelijkheden tegen

• Leidinggeven aan de medewerkers, die belast zijn met het bedienen van gasten in de brasserie, bij partijen e.d. Daartoe o.m.:
  - opstellen van weekroosters, regelen van voldoende bezetting, regelen van verlof etc.|
  - mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van opleiding/ inwerking, uitvoeren van beoordelingsgesprekken.
• Coördineren/ regelen van de werkzaamheden van de medewerkers in de brasserie:
  - toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies;
  - toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
  - zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, tafellinnen);
  - afstemmen van werkzaamheden met andere afdelingen;
  ;- bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen/ klachten van gasten.
• Voorstellen aan de General Manager van de samenstelling van de menu- en wijnkaart en de periodieke wijzigingen daarin, mede aan de hand van signalen/ suggesties van gasten en van verbeteringen/ veranderingen in werkmethoden en roosters.
• Overige werkzaamheden zoals bijvoorbeeld:
  - meewerken/ invallen bij de voorkomende werkzaamheden;

Welke kennis, vaardigheden, opleiding en ervaring heb je nodig om deze functie te kunnen vervullen?

• Afgeronde MHS / HHS of vergelijkbare opleiding / werkervaring;
• Leidinggevende ervaring in een gerenommeerd restaurant;
• Teamplayer;
• Enthousiaste uitstraling en instelling;
• Kan goed prioriteiten stellen;
• Flexibele houding en improvisatievermogen;
• Representatief voorkomen;
• Goede communicatieve vaardigheden;
• Beheersen van minimaal de Nederlandse en de Engelse taal.

Wat kunnen wij jou bieden om deze functie en ons bedrijf voor jou aantrekkelijk te maken?

• Een prettige en collegiale werkomgeving waarin eigen initiatief wordt gewaardeerd;
• Salaris conform Horeca CAO;
• Deelname spaarloonregeling;
• Korting op overnachtingen in hotels van de Eden Hotel Group
• Professionele trainingen;
• Niet-ziek incentive: per kwartaal kun je een netto bonus van maximaal € 100 ontvangen als je niet ziek bent geweest.

Spreekt bovenstaande vacature jou aan en wil je reageren?

Stuur je sollicitatiebrief met CV en pasfoto naar:

Eden Designhotel Maastricht
t.a.v. Ronald Tombroek
Stationsstraat 40
6221 BR Maastricht

of per e-mail naar:

ronald.tombroek@edenhotelgroup.com

rechtstreeks telefoonnummer: 043-3282525

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.